Музея Грютхюс е по-различен от останалите музеи в Брюж. През средновековието той принадлежал на фамилия известна, като "владетелите на Грютхус". На тях принадлежал монопола над "Грут" (средновековна смес от подправки за производство на бира).
Представените в музея антики и арт колекции започват да се събират през 1865г. от "Археологическото общество" на града. През 1955 г. музеят е разширен. Днес Грютхюс притежава различни колекции.
Посетителите могат да видят мебели в различен стил и в различни варианти. Някои от тях датират от Готическият период. Голяма част от колекцията датира от 17-ти и 18-ти век и разкрива красиво издълбаните дървени орнаменти.
Скулптурната колекция се състои от предмети от различен материал - дърво (разпятия, фрагменти от олтарни картини), слонова кост, камък и мрамор (Бароковия мемориал на английския крал Чарлз II от 1659г.). Изключително реалистичен е бюстът на император Карл V от Хабсбургската династия, който по всяка вероятност е изработен от Конрад Мейт.
В колекцията от сребро се срещат религиозни предмети, а също така и сребърни изделия за бита. Важна е и колекцията на "Корпорация Силвър Уаер" от 16-ти до 19-ти век.
Някогашната кухня (с оригиналните камина и комин от 15 век на "владетелите на Грютхус") все още могат да се видят в Металната колекция на музея. В нея са експонирани и всички предмети, които не са направени от благородни метали, като сребро и злато. Това са: свещници, чайници, купи, гърнета, тигани, тавички, метални блюда, фенери, кухненски прибори и др. В музея има и различни метални предмети изработени предимно с религиозно предназначение.
Богатата колекция от керамика не може да бъде експонирана изцяло, поради липса на място. Глинени изделия и керамика от най-важните европейски центрове за производство (Брюксел, Делфт, Северна Франция, Германия) са притежание на музея. Някои предмети идват от близкия град Торхоут, който също е известен със своята керамика.
Най-атрактивните обекти в текстилната колекция са стенните гоблени от 17-ти век направени в Брюж. Престижната и известна дантелена колекция на музея е преместена в близкия "Брангвун музей".
Като достоен финал на обиколката на съкровищата на Грутхаус, може да се посети и нумизматичната колекция (само частично експонирана) и малкия кабинет с музикални инструменти.